鲈鱼洗净后，脊背两侧开刀让鱼能平铺，将鱼放葱姜水里泡10分钟，鱼捞出平铺盘中，两侧放几片姜，上锅蒸7分钟，期间大葱外侧两层包小葱和红椒片横切丝，鱼蒸好后倒掉汁水和姜片，三丝铺在鱼上浇热油，再淋入一圈蒸鱼豉油，即可。
清蒸鲈鱼的做法
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