近日，西贝可谓是处在舆论的风口浪尖，起因是罗永浩吐槽西贝菜品有预制菜之嫌。为了自证，西贝开放后厨，没想到厨师展示烤鱼制作过程却意外翻车。
记者在西贝长沙万象城店，点了罗永浩同款的葱香烤鱼。厨师从冰箱拿出冷冻海鲈鱼进行解冻，其配料表上竟有多达七种添加剂，包括三聚磷酸钠、柠檬酸钠等。虽然这些添加剂符合国家标准，但难免让消费者心里有些膈应。
据了解，西贝的烤鱼制作十分简单。冷冻海鲈鱼解冻后，刷上酱料送进烤箱烤制，熟了之后垫上洋葱就出餐。这条售价108元的烤鱼，食材成本却不超20元。冷冻小海鲈鱼网上仅售十几块钱，再加上成本不高的酱料和洋葱，利润空间着实不小。
其实，关于西贝是否使用预制菜的争议，核心在于对预制菜的定义理解不同。西贝认为，鱼只是在工厂提前处理、包装好，门店拿出来烤制仍算现做。但消费者普遍觉得，非现场从头制作的就是预制菜。
西贝这波本想自证的操作，反而让更多消费者认为其存在用预制菜充现做、价格虚高的问题。这也给餐饮行业提了个醒，商家应尊重消费者的知情权和选择权，在菜品制作和定价上更加透明、合理，才能真正赢得消费者的信任。
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